德國和荷蘭的科學家研究結果表明,多吃一些番茄可以起到防曬作用,德荷兩國科學家研究發現,如果每人每天吃40克番茄醬,被太陽曬傷的機會就可以減少40%,如果再加上10克橄榄油,防曬效果就會更好。科學家認爲,有可能是紅蕃素在防曬傷方面其著主要的作用。